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いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め

いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め

 

料理名 いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月9日(月)

 

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「いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め」の作り方のご紹介です。

いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 250g
(酒、片栗粉各大さじ1)
さやいんげん 150g
ピーマン 4~5個(200g)
合わせ調味料
みそ 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
●油

 

 

いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 250g)は一口大に切り、酒、片栗粉(各大さじ1)をまぶします。

 

2、さやいんげん(150g)はヘタを切り落とし、3~4cm長さに切ります。

ピーマン(4~5個(200g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、斜め1cm幅に切ります。

 

3、合わせ調味料のみそ(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油小さじ1を熱してさやいんげんを炒め、水1/2カップを加えてふたをして、3~4分蒸し煮にします。

ピーマンを加えてひと煮し、ザルに上げて水気をきります。

 

5、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱して(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら(4)の野菜を戻し入れ、(3)の調味料を加えて全体になじむまで炒めます。

 

 

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