いちじく、生ハム、チーズのサラダ

いちじく、生ハム、チーズのサラダ

いちじく、生ハム、チーズのサラダ

料理名 いちじく、生ハム、チーズのサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月16日(火)

 

色鮮やかないちじくのサラダ

このサラダ、作り方はとってもシンプル、材料も器もよく冷やして食べるときにソースをかけることがおいしいポイントです。

いちじく、生ハム、チーズのサラダの材料(4人分)

 

いちじく 3~4個(300g)
生ハム(薄切り) 50g
カマンベールチーズ 1個(130g)
ルッコラ 1袋(50g)
ベルギーチコリ 1個(100g)
ソース
バルサミコ酢 大さじ2
小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1+1/2

 

 

いちじく、生ハム、チーズのサラダの作り方

いちじく、生ハム、チーズのサラダ1、ルッコラ(1袋(50g))は一口大に切る。ベルギーチコリ(1個(100g))は根元を切って1枚ずつはずし、一口大に切る。ともに冷水に5分ほどつけ、シャキッとしたら水気をきり、冷蔵庫で冷やしておく。

2、いちじく(3~4個(300g))は洗って皮を薄くむき、放射状に6等分に切る。カマンベールチーズ(1個(130g))も放射状に一口大に切る。

3、器に(1)、(2)、ちぎった生ハム(薄切り 50g)を盛り合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

いちじく、生ハム、チーズのサラダ4、ソースを作る。小鍋にバルサミコ酢(大2)を入れて弱火にかけ、1/3量まで煮つめ、酸味を飛ばして濃度をつける。火からおろし、塩(小1/4)、こしょう(少々)、オリーブ油(大1+1/2)を加えて混ぜ合わせる。味をみて、好みで砂糖を加えてもよい。

※バルサミコ酢を煮つめることで酸味がとび、甘みやうま味がアップします。

いちじく、生ハム、チーズのサラダ

いちじく、生ハム、チーズのサラダ

食べるときに(3)にかける。

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