いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご

いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご

料理名 いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 若山 曜子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月7日(土)

 

コメント

イチゴを使って「いちごゼリー」の作り方のご紹介です。合わせて、「いちごシロップ&セミドライいちご」の作り方も紹介しています。

いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちごの材料(350ml容器2個分)

 

いちごゼリー
いちご 1/2パック(正味120g)
グラニュー糖 100g
300ml
粉ゼラチン 10g
大さじ2
いちごシロップ 100ml
レモン汁 小さじ2
仕上げ用
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ1
いちご 2個
いちごシロップ&セミドライいちご(作りやすい分量)
いちご(小粒) 1パック(正味250g)
グラニュー糖 100g
レモン汁 小さじ1

 

 

いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちごの作り方

 

いちごシロップ&セミドライいちご(作りやすい分量)

●下準備
いちごシロップを保存する場合は、保存びんを5分ほど煮沸し、ペーパータオルなどの上に伏せて完全に水気をきっておきます。

1.いちご(1パック(正味250g))はヘタをとって鍋に入れ、グラニュー糖(100g)を加えて全体にまぶし、汁気が出るまで2時間以上おきます。

2.(1)を汁ごと中火にかけ、5分程度煮ます。

※長く煮すぎると、いちごから出たエキスが戻ってしまうので煮すぎないこと。

3.ボウルで受けたザルにあけ、煮汁にはレモン汁(小1)を加えます。いちごシロップのでき上がり(約100ml)。


●保存びんに入れ冷蔵庫で2週間ほど保存可能

4.ザルに残ったいちごはオーブンシートを敷いた天板に並べ、120℃に予熱したオーブンに入れ、1時間30分ほど乾燥焼きします。

5.セミドライいちごの完成。


●保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。冷凍保存すれば長期保存も可能。

いちごゼリーを作る

 

1、いちご(1/2パック(正味120g))はヘタをとり、7mm角に切ります。粉ゼラチン(10g)は分量の水(大2)にふり入れてふやかしておきます。

2.小鍋にグラニュー糖(100g)と分量の水(300ml)を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかした粉ゼラチンを加えて溶かします。

さらにいちごシロップ(100ml)とレモン汁(小2)を加えて混ぜます。

3.容器に流し入れ、(1)のいちごを等分に加え、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やして固めます。

4、生クリーム(100ml)にグラニュー糖(大1)を加え、ゆるく角が立つ程度に泡立てます。

5.3のゼリーを容器から出して器に盛り、いちごを飾り、4のホイップクリームを添えます。

ゼリーの人気レシピ

第1位

ミックスフルーツのエンゼル型寒天ゼリー

ミックスフルーツのエンゼル型寒天ゼリー

お誕生日に、ミックスフルーツを使ってエンゼル寒天を作ってみました。 テーブルがちょっぴり華やぎます☆

第2位

簡単♡冷たいデザート♡コーヒーゼリー

簡単♡冷たいデザート♡コーヒーゼリー

プルプルのコーヒーゼリーです(っ´ω`c)♡ 暑い日はゼリーでひといき

第3位

ゼラチンで作るぷるぷる杏仁豆腐

ゼラチンで作るぷるぷる杏仁豆腐

簡単にできる杏仁豆腐、ぷるぷる好きにはたまりません! 杏仁霜がない場合はアーモンドエッセンスでも代用可です。 寒天を使う場合:レシピID:1030006837

第4位

簡単でうまい!みかんの二層ゼリー

簡単でうまい!みかんの二層ゼリー

二つの美味しさが楽しめるみかんゼリーです!

このページの先頭へ