いちごのクラフティ

いちごのクラフティ

料理名 いちごのクラフティ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 若山 曜子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月28日(土)

 

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「いちごのクラフティ」の作り方のご紹介です。

いちごのクラフティの材料(直径20cmグラタン皿1台分)

 

いちごとバナナのキャラメリゼ
いちご 1/2パック(正味120g)
グラニュー糖 大さじ1
バナナ (小)1/2本
グラニュー糖 大さじ1
小さじ1/2
バター 大さじ1
グランマニエ 小さじ2
クラフティ生地
薄力粉 40g
コーンスターチ 15g
グラニュー糖 60g
バニラビーンズ 1/2本
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
2個
●バター、グラニュー糖

 

 

いちごのクラフティの作り方

●下準備

グラタン皿にバターを薄くぬり、グラニュー糖を多めに入れて全体にまわしてまぶし、余分なグラニュー糖をあける。

1、いちごとバナナのキャラメリゼを作る

いちご(1/2パック(正味120g))はヘタをとってボウルに入れ、グラニュー糖(大1)を加え、ボウルをあおって全体にまぶしておきます。

バナナ((小)1/2本)は1cm厚さの輪切りにします。

 

2、フライパンにグラニュー糖(大1)と分量の水(小1/2)を入れて火にかけ、フライパンをまわしながらキャラメル色に焦げるまで熱します。

 

3、(2)にバナナを加えてさっとソテーし、バター(大1)を加えて溶けたら、いちごも加えて手早くからめ、グランマニエで香りをつけます。

用意したグラタン皿に、いちごとバナナが均等に散らばるように入れます。

 

4、クラフティ生地を作る

バニラビーンズ(1/2本)はさやを裂き、牛乳(100ml)、生クリーム(100ml)とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めてバニラビーンズを取り除きます。

卵(2個)は溶きほぐします。

5、ボウルに薄力粉(40g)、コーンスターチ(15g)、グラニュー糖(60g)を入れて泡立て器で混ぜ、(4)を少しずつ加えながらなめらかに混ぜます。

さらに溶き卵も少しずつ加えてよく混ぜます。

 

6、生地を流して焼く

3のキャラメリゼの上から5の生地を流し、180℃に予熱したオーブンに入れ、薄く焼き色がつくまで30分ほど焼きます。

 

7、完成。

 

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