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あじのすりごま焼き

あじのすりごま焼き

 

料理名 あじのすりごま焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月3日(木)

 

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「あじのすりごま焼き」の作り方のご紹介です。すりごまを使うのがポイント!食べ易く、食感もよく吸収もいいです。

あじのすりごま焼きの材料(4人分)

 

あじ(三枚おろし) 4尾分(380g)
小さじ1
小麦粉 大さじ2
大さじ2
すり白ごま 大さじ6
ピーマン 5個(200g)
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2

 

 

あじのすりごま焼きの作り方

1、あじ(三枚おろし 4尾分(380g))は大きな骨があれば除きます。両面に塩(小1)をふり、10分おいて水気をふきます。

2、ピーマン(5個(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、横5㎜幅に切ります。

3、小麦粉(大2)と酒(大2)をよく混ぜ、あじ全体にからめます。

バットにすり白ごま(大6)の半量を広げ、あじをのせます。

上に残りのすり白ごまをふり、軽く押さえて両面にごまをつけます。

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて炒めます。

油がまわったらしょうゆ(大1/2)とみりん(大1/2)を加え、汁気がなくなるまで炒りつけて取り出します。

5、フライパンをきれいにふき、油大さじ2を熱し、(3)のあじの半量を皮目を下にして並べ、2~3分焼きます。

返して2~3分焼いて取り出します。残り半量も同様に焼きます。

6、器にあじを盛り、(4)のピーマンを添えます。

 

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