鶏肉の春色クリームシチュー

鶏肉の春色クリームシチュー

鶏肉の春色クリームシチュー

料理名 鶏肉の春色クリームシチュー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年2月27日(金)

 

見た目も春らしい軽い味わいのシチュー

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「鶏肉の春色クリームシチュー」を作っていました。キンカンを加えて色合いはもちろん、苦味と甘味もプラスした、ネーミング通り、春色のクリームシチューです。

鶏肉の春色クリームシチューの材料(2人分)

 

鶏モモ肉 大1枚
キンカン(ヘタ除き洗う) 8個
タマネギ(薄切り) 1/2個
生クリーム 1/2カップ
菜の花(茹でて長さ2等分) 1/2束
塩、白コショウ 各適量
オリーブ油 大さじ1
薄力粉 小さじ1
A
白ワイン 100cc
150cc
ハチミツ 大さじ1

 

 

鶏肉の春色クリームシチューの作り方

鶏肉の春色クリームシチュー1、キンカン(ヘタ除き洗う 8個)のうち3個は種を取り除き粗みじん切りに、残り5個は輪切りにし、種を除く。

※皮ごと食べられ優しい苦味と甘味が特徴。料理のアクセントに!

2、鶏モモ肉(大1枚)は両面に塩、白コショウ(各適量)をふり、6等分に切る。

鶏肉の春色クリームシチュー3、フライパンにオリーブ油(大1/2)を熱し、2の鶏肉を入れて焼く。

帳面焼き色がついたら、一度取り出す。

鶏肉の春色クリームシチュー4、3の空いたフライパンにオリーブ油(大1/2)を足し、タマネギ(薄切り 1/2個)、1の粗みじん切りしたキンカンを加え、薄力粉(小1)を加え入れてよく炒める。

タマネギがしんなりしたら、3の鶏肉を戻し入れる。

鶏肉の春色クリームシチュー5、Aの白ワイン(100cc)、水(150cc)、ハチミツ(大1)を加えて蓋をし、弱火で4分ほど煮る。

鶏肉の春色クリームシチュー6、蓋を外し、1の輪切りのキンカン、生クリーム(1/2カップ)、菜の花(茹でて長さ2等分 1/2束)を加え、軽くとろみがつくまで加熱する。

鶏肉の春色クリームシチュー塩、白コショウ(各適量)で調味し、器に盛り、鶏肉の春色クリームシチューの完成。

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