【ノンストップ】鶏むね肉のオクラとろろがけの料理レシピ|おさらいキッチン        

【ノンストップ】鶏むね肉のオクラとろろがけ

鶏むね肉のオクラとろろがけ

鶏むね肉のオクラとろろがけ

料理名 鶏むね肉のオクラとろろがけ
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/8/16(火)
2022/8/16のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「鶏むね肉のオクラとろろがけ」のレシピが紹介されました。たっぷりのネバネバ野菜でスタミナアップ!

鶏むね肉のオクラとろろがけの材料(4人分)

鶏むね肉 2枚
オクラ 8本
少し
長いも 150g
レモン 1コ
A
みりん 大さじ1
小さじ1/2
B
ごま油 大さじ3
にんにく(すりおろす) 小さじ2
小さじ1+1/2
こしょう 小さじ1/2
いりゴマ(白) 適量

鶏むね肉のオクラとろろがけの作り方

  1. オクラはガクをむき、まな板の上で塩をまぶして転がし、板ずりします。熱湯で30秒ほどゆで、冷水に取って水気をきり、薄い小口切りにします。
  2. 長いもは皮をむいて包丁でたたき、粗めのとろろ状にします。レモンは果汁を絞ります。
  3. ボウルに1、2、Aのみりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 鶏肉は皮を除いて薄いそぎ切りにし、Bのごま油(大さじ3)・にんにく(すりおろす 小さじ2)・塩(小さじ1+1/2)・こしょう(小さじ1/2)をもみ込みます。
  5. フライパンを熱して4を入れ、両面をさっと焼いて火をとおします。
    器に盛り、3をかけてゴマをふります。

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