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里芋と海老のガーリックソテー

里芋と海老のガーリックソテー

里芋と海老のガーリックソテー

料理名 里芋と海老のガーリックソテー
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年11月19日(水)

 

里芋を洋風のおかずに

クックパッドで話題沸騰!今週急上昇の旬レシピから、「里芋と海老のガーリックソテー」を実際にスタジオで作っていました。煮物などの和食で使われることの多い里芋を、今回はニンニクや海老と合わせて洋風に仕上げます。里芋はあまり動かさず、焼き付けることで、表面カリッと中はホクッと美味しい一品です。

里芋と海老のガーリックソテーの材料(2人分)

 

里芋 250g
海老 6~8尾
にんにく(薄切り) 1片
塩・黒こしょう 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブ油 大さじ1

 

 

里芋と海老のガーリックソテーの作り方

里芋と海老のガーリックソテー1、里芋(250g)は皮を剥いて1cm厚さの輪切りにし、多めの塩を振って揉む。水でぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

※里芋は下茹でなし!

2、海老(6~8尾)は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。

里芋と海老のガーリックソテー3、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(薄切り 1片)を入れて火にかけ、キツネ色になったら小皿などに取り出す。

里芋と海老のガーリックソテー4、3のフライパンに、里芋を入れて両面にこんがり焼き色を付ける。

※あまり動かさず、焼き付ける

里芋と海老のガーリックソテー5、里芋の中まで火が通ったら海老を加えて炒める。 海老の色が変わったら塩・黒こしょう(各適量)で調味してパセリ(みじん切り 適量)を振る。

里芋と海老のガーリックソテー6、器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らして、里芋と海老のガーリックソテーの完成。

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