豚しゃぶのたたきキュウリのせ

豚しゃぶのたたきキュウリのせ

豚しゃぶのたたきキュウリのせ

料理名 豚しゃぶのたたきキュウリのせ
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
料理人 グッチ裕三
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月16日(水)

簡単!あっさり夏野菜のおかず

夏といえば、定番の豚しゃぶサラダがありますが、今回、グッチ裕三さんがキュウリをのせた豚しゃぶサラダを紹介していました。ネギ塩だれが、押しつぶしたきゅうりによく絡んで絶品!あっさりしながら、うま味濃厚な仕上がりに。

豚しゃぶのたたきキュウリのせの材料(4人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ肉 300g
キュウリ 4本
A
ペースト状中華だし(または顆粒) 大さじ1
大さじ1
B
すし酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ニンニク、ショウガ、長ネギ(各みじん切り) 大さじ1
粗びき黒コショウ 少し

豚しゃぶのたたきキュウリのせの作り方

1、鍋に湯を沸かしてAのペースト状中華だし(または顆粒)、酒を加えて豚ロースしゃぶしゃぶ肉(300g)をゆでる。

ザルに上げて水気をきる。

2、キュウリ(4本)はめん棒で押しつぶすようにしながら、一口大に割る。

※めん棒を押しつけることで、断面が大きくなりタレの染み込みがよくなる

豚しゃぶのたたきキュウリのせ3、ボウルにBのすし酢(大3)、ごま油(大1)、ニンニク、ショウガ、長ネギ(各みじん切り大1)、粗びき黒コショウ(少し)を合わせて、2を入れて和える。

※酢は食欲増進効果あり!寿司酢には様々な調味料が入っており料理が楽に!

豚しゃぶのたたきキュウリのせ4、器に盛った1の豚肉の上に3をかけて完成。

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