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麻婆冬瓜

麻婆冬瓜

 

料理名 麻婆冬瓜
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月1日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆冬瓜」の作り方を紹介していました。翡翠色の冬瓜であっさり仕上げ。柚子胡椒がかくし味です。

麻婆冬瓜の材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
冬瓜 1/8個
みょうが 2個
ごま油 大さじ1
適量
A
だし汁 1カップ(200ml)
しょうゆ、みりん 各大さじ1
みそ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
柚子胡椒 小さじ1
B
かたくり粉、水 各大さじ3/4

 

 

麻婆冬瓜の作り方

1.みょうが(2個)は小口切りにします。

 

2.冬瓜(1/8個)は種とワタを除き、ピーラーで皮をむき、2cm角くらいに切ります。

 

3.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、豚ひき肉(150g)を炒めます。

ほぐれてきたら2の冬瓜を加え、塩(適量)をふって透きとおるまで炒めます。

4.Aのだし汁(1カップ(200ml))・しょうゆ、みりん(各大さじ1)・みそ(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/4)・柚子胡椒(小さじ1)を加え、弱火で10分ほど煮ます。

 

5.Bのかたくり粉、水(各大さじ3/4)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛り、1のみょうがをのせます。

麻婆冬瓜

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