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鶏胸肉のあんかけ親子とじ

鶏胸肉のあんかけ親子とじ

 

料理名 鶏胸肉のあんかけ親子とじ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年5月12日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉のあんかけ親子とじ」の作り方を紹介していました。しっとりやわらかな胸に感動!皮までおいしく使いきります。

鶏胸肉のあんかけ親子とじの材料(2人分)

 

鶏胸肉 1枚
2個
片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ1/2
モヤシ 1/2袋
A
だし汁 1と1/4カップ(250ml)
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
ピザ用チーズ 30g
万能ネギ(小口切り) 2.5本
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

鶏胸肉のあんかけ親子とじの作り方

1.鶏胸肉(1枚)は皮を除き、皮は細切りにします。

身は1cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉(適量)をまぶします。

 

2.フライパンにゴマ油(大1/2)を中火で熱し、1の鶏皮をさっと炒めます。

モヤシ(1/2袋)も加えて炒め合わせます。

 

3.2にAのだし汁(1と1/4カップ(250ml))・しょうゆ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮たちさせ、1の鶏肉を1切れずつ加えます。

混ぜながら弱火でゆっくり火を入れます。

 

4.強火にして溶きほぐした卵(2個)を回し入れ、木べらで全体を大きく混ぜながら、卵にふんわり火をとおします。

5.ピザ用チーズ(30g)を加え、やさしくゆっくり混ぜます。

器に盛り、万能ネギ(小口切り 2.5本)を散らして粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

鶏胸肉のあんかけ親子とじ

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