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鶏ごぼうのペペロンチーノ

鶏ごぼうのペペロンチーノ

 

料理名 鶏ごぼうのペペロンチーノ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年11月23日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ごぼうのペペロンチーノ」の作り方を紹介していました。きんぴら風の具をプラスした食べごたえのあるパスタ。

鶏ごぼうのペペロンチーノの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1/2枚(150g)
ごぼう 100g
スパゲッティ 200g
ニンジン 1/4本(50g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
A
しょうゆ、かたくり粉 各大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

鶏ごぼうのペペロンチーノの作り方

1.ごぼう(100g)はささがきにし、さっと洗ってザルに上げます。

にんじん(50g)は5cm長さのマッチ棒くらいの細切りにします。

にんにく(1かけ)はみじん切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除きます。

2.鶏むね肉(1/2枚(150g))は皮を除き、皮は細切りにして取り分けておきます。

肉は1cm角の棒状に切り、Aのしょうゆ、かたくり粉(各大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)をもみ込みます。

 

3.フライパンにオリーブオイル(大2)、1のにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら1のごぼう、にんじんを加えます。

しんなりするまで炒めたら、塩少しとこしょう(適量)をふり、2の鶏肉(鶏皮は除く)を加えて火をとおします。

4.鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩(適量)と2の鶏皮を入れます。

スパゲッティ(200g)も加えて袋の表示時間どおりにゆでます。

 

5.3に4のゆで汁少しとスパゲティ、鶏皮を加え、全体にあえます。

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