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鯛とレンコンの和風アクアパッツァ

鯛とレンコンの和風アクアパッツァ

 

料理名 鯛とレンコンの和風アクアパッツァ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年2月11日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「揚げ鶏の菜の花あんかけ」の作り方を紹介していました。食卓映え間違いなしのごちそうを、切り身魚で手軽に作ります。

鯛とレンコンの和風アクアパッツァの材料(2人分)

 

鯛(切り身) 2切れ
レンコン 150g
シイタケ 2枚
ミニトマト 4個
アサリ 100g
適量
A
3/4カップ(150cc)
1/4カップ(50cc)
しょうゆ、みりん 各大さじ1
ゴマ油 大さじ1
カイワレ 1/4パック
とろろ昆布 1.5g

 

 

鯛とレンコンの和風アクアパッツァの作り方

1.レンコン(150g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

シイタケ(2枚)は軸を除いて半分に切ります。

ミニトマト(4個)はヘタを取ります。

アサリ(100g)は砂抜きして殻をこすり洗いしておきます。

 

2.鯛(切り身 2切れ)は全体に塩(適量)をふり、15分おきます。

出てきた水分をふき取ります。

 

3.フライパンに1のレンコンを敷きつめ、上に2を並べます。

1のシイタケ、ミニトマト、アサリを散らしてAの水(3/4カップ(150cc))・酒(1/4カップ(50cc))・しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加え、フタをして中火にかけます。

4.煮立ったら弱火にして10分蒸し、ゴマ油(大1)を回しかけます。

 

5.カイワレ(1/4パック)は根元を除いて3等分に切り、とろろ昆布(1.5g)とあえます。

4を器に盛り、とろろ昆布とあえたカイワレを散らします。

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