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豚の若竹炒め

豚の若竹炒め

料理名 豚の若竹炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月12日(月)

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚の若竹炒め」の作り方を紹介していました。煮物でおなじみの春素材コンビを香りよく炒めます。

豚の若竹炒めの材料(2人分)

豚こま切れ肉 150g
タケノコ(下茹でずみ) 1本(150g・小さければ2本)
わかめ(戻したもの) 50g
しょうゆ 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
粉ざんしょう 小さじ1/4
木の芽 適量

 

 

豚の若竹炒めの作り方

1.タケノコ(下茹でずみ 1本(150g・小さければ2本))はひと口大に切って鍋に入れ、ひたひたの水を加えてゆでます。沸騰したらザルにあけて水に少しさらし、水気をきります。

わかめ(戻したもの 50g)はざく切りにします。

2.1のタケノコにしょうゆ(大1/2)をかけます。

油をひかずにフライパンを中火で熱し、タケノコを入れて焼き色をつけ、取り出します。

3.2のフライパンをきれいにしてサラダ油(大1)を中火で熱し、豚こま切れ肉(150g)を炒めて火を通します。

4.2を戻し入れてサッと炒め、Aの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて炒め合わせます。

5.1のわかめを加えてサッと炒め、粉ざんしょう(小1/4)を加えます。

器に盛り、木の芽(適量)を散らします。

豚の若竹炒め

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