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豚とタラの酒かす鍋

豚とタラの酒かす鍋

 

料理名 豚とタラの酒かす鍋
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月21日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚とタラの酒かす鍋」の作り方を紹介していました。発酵効果でポカポカ!クリーミーな煮汁も飲み干してください。

豚とタラの酒かす鍋の材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 100g
生タラ(切り身) 2切れ
白菜 1/8コ
水菜 1/4束
しいたけ 2枚
長ネギ 1/2本
A
だし汁 3カップ(600mL)
酒かす 100g
みそ 50g
みりん 大さじ1
クリームチーズ 50g
粗びきこしょう(黒) 適量

 

 

豚とタラの酒かす鍋の作り方

1.白菜(1/8コ)は葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにします。

 

2.水菜(1/4束)は5cm長さに切り、しいたけ(2枚)は軸を除いて半分に切ります。

長ネギ(1/2本)は斜めにぶつ切りにします。

 

3.生タラ(切り身 2切れ)は小骨を除き、水気をふいてひと口大に切ります。

豚バラ薄切り肉(100g)は長さを半分に切り、1枚につきたら1切れをのせて巻きます。

4.鍋にAのだし汁(3カップ(600mL))・酒かす(100g)・みそ(50g)・みりん(大さじ1)を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけます。

煮立ったら1の白菜の軸、2の長ネギ、しいたけ、3を加えて煮ます。

豚肉に火がとおったら、2の水菜、1の白菜の葉を加え、さっと煮ます。

 

5.クリームチーズ(50g)を加えて煮汁に溶かし、粗びきこしょう(黒 適量)をふります。

豚とタラの酒かす鍋

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