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豚ときゅうりの炒め物

豚ときゅうりの炒め物

料理名 豚ときゅうりの炒め物
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年7月12日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚ときゅうりの炒め物」の作り方を紹介していました。青じその風味が広がり、後味さっぱり!

豚ときゅうりの炒め物の材料(2人分)

豚こま切れ肉 200g
きゅうり 1本
適量
青じそ 5枚
A
大さじ1.5
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
小さじ1/4
梅干し(塩分約10%) 2コ
B
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
いりゴマ(白) 適量

豚ときゅうりの炒め物の作り方

1.きゅうり(1本)は塩(適量)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、さっと洗って水気をふきます。縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、斜め薄切りにします。

青じそ(5枚)は粗みじん切りにします。

2.ボウルに豚こま切れ肉(200g)を入れ、1の青じそ、Aの酒(大さじ1.5)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えて手でもみ込みます。

3.梅干し(塩分約10% 2コ)は種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。ボウルに入れ、Bの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2を炒めます。肉に火がとおってほぐれたら、1のきゅうりを加えて炒め合わせます。

5.3を加えてさっと炒め、器に盛っていりゴマ(白 適量)をふります。

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