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笠ちゃん照り焼きハンバーグ

笠ちゃん照り焼きハンバーグ

 

料理名 笠ちゃん照り焼きハンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年12月24日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「笠ちゃん照り焼きハンバーグ」の作り方を紹介していました。ミニトマトのサンタを添えた、クリスマスを彩る照り焼きハンバーグに仕上げます。合いびき肉と鶏ひき肉のトリプル挽き肉で味の深み&ジューシーなハンバーグです。

笠ちゃん照り焼きハンバーグの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
鶏ひき肉 100g
タマネギ 1/2個
バター 10g
塩、コショウ 各適量
A
1/2個
片栗粉、しょうゆ、みりん 各大さじ1
サラダ油 大さじ1
B
赤ワイン、みりん 各1/2カップ(100ml)
しょうゆ 40ml
ミニトマト 4個
クリームチーズ(ソフトタイプ) 25g
ベビーリーフ 1/2パック

 

 

笠ちゃん照り焼きハンバーグの作り方

1.タマネギ(1/2個)はみじん切りにします。

バター(10g)でしんなりするまで炒め、塩、コショウ(各適量)をふって冷ましておきます。

 

2.ボウルに合いびき肉(200g)、鶏ひき肉(100g)を入れ、Aの卵(1/2個)・片栗粉、しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて手でよく練り混ぜます。

粘りが出たら、1を加えて混ぜ合わせます。

3.2を8等分にして平たい円形にします。

サラダ油(大1)をひいたフライパンに並べ、中火にかけます。

焼き目がついたらひっくり返し、フタをして弱火で3~4分焼きます(フライパンに入りきらなければ半量ずつ焼く)。

フライパンの余分な脂をふいてBの赤ワイン、みりん(各1/2カップ(100ml))・しょうゆ(40ml)を加え、煮からめます。

 

4.ミニトマト(4個)は、ヘタの周辺と、下から3分の1ほど切り取ります。

クリームチーズ(ソフトタイプ 25g)をのせ、切り取った下の部分を帽子のようにのせます。

器にハンバーグを盛ってフライパンに残ったタレをかけ、ベビーリーフ(1/2パック)とミニトマトを添えます。

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