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具だくさんの変わり豚汁

具だくさんの変わり豚汁

料理名 具だくさんの変わり豚汁
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年9月18日(火)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「具だくさんの変わり豚汁」の作り方を紹介していました。人気の豚汁をジューシーな厚切り豚バラ肉と根菜でつくります。仕上げに塩味のホイップクリームをのせるので、味も見た目も意外性バツグン!まろやかなコクがみそ味とよく合い、やみつきのおいしさです。

具だくさんの変わり豚汁の材料(2人分)

豚バラかたまり肉 125g
サツマイモ 1/2本(100g)
ゴボウ 1/6本(30g)
ニンジン 1/6本(30g)
ゴマ油 大さじ1/2
だし汁 2カップ(400cc)
A
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
B
生クリーム 1/4カップ(50cc)
小さじ1/6
万能ネギ(小口切り) 1.5本
粗びき黒コショウ 適量

具だくさんの変わり豚汁の作り方

1.サツマイモ(1/2本(100g))は皮つきのままひと口大に切り、水にさらします。ゴボウ(1/6本(30g))はよく洗ってささがきにし、さっと洗います。

ニンジン(1/6本(30g))は乱切りにします。b豚バラかたまり肉(125g)は1cm厚さのひと口大に切ります。

2.フライパンにゴマ油(大1/2)を中火で熱して豚肉を炒め、両面に焼き目をつけます。

3.1の野菜を加え、油がなじむ程度に炒めます。

4.だし汁(2カップ(400cc))を加えて弱火で15分ほど煮ます。野菜に火がとおったら、Aのみそ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて混ぜ、味をつけます。

5.ボウルにBの生クリーム(1/4カップ(50cc))・塩(小さじ1/6)を入れ、泡立て器で緩くツノが立つくらいまで泡立てます。4を器に盛って泡立てたクリームをのせ、万能ネギ(小口切り 1.5本)を添えて粗びき黒コショウ(適量)をふります。

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