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ホタテジャガ

ホタテジャガ

料理名 ホタテジャガ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月26日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテジャガ」の作り方を紹介していました。ほくほくの新じゃがをバターと青のり風味豊かに!

ホタテジャガの材料(2人分)

ベビーホタテ(ボイルずみ) 10コ
新じゃがいも 小8コ
インゲン 4本
にんにく 1かけ
適量
サラダ油 大さじ1/2
A
1/2カップ(100mL)
みりん 大さじ1.5
大さじ1
昆布茶 小さじ1
バター 10g
粗びきこしょう(黒) 適量

 

 

ホタテジャガの作り方

1.インゲン(4本)はヘタを除いて半分に切ります。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

2.新じゃがいも(小8コ)は塩少しを加えて水からやわらかくなるまでゆで、ザルに上げます。

3.フライパンにサラダ油(大1/2)を弱火で熱し、1のにんにくを炒めます。香りが立ったら、ベビーホタテ(ボイルずみ 10コ)、1のインゲンを加えてさっと炒めます。

4.Aの水(1/2カップ(100mL))・みりん(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・昆布茶(小さじ1)を加え、弱火で2~3分煮ます。

5.2のじゃがいもを加えて中火で炒め合わせます。塩少しとバター(10g)を加え、全体にからめます。

器に盛り、粗びきこしょう(黒 適量)をふります。

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