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ブリの香り煮

ブリの香り煮

 

料理名 ブリの香り煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月14日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリの香り煮」の作り方を紹介していました。たっぷりのセロリとしょうがですっきり上品な味に仕上げます。

ブリの香り煮の材料(2人分)

 

ブリ(切り身) 2切れ
セロリ 100g
しょうが 1かけ(10g)
焼き豆腐 1/2丁
ごま油 大さじ1
A
60ml
みりん 大さじ2.5
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

 

 

ブリの香り煮の作り方

1.セロリ(100g)は筋を取って粗みじん切りにし、葉は飾り用に適量を取り分けておきます。

しょうが(1かけ(10g))はみじん切りにします。

焼き豆腐(1/2丁)は8等分に切ります。

 

2.ブリ(切り身 2切れ)はペーパータオルで水気を拭き取ります。

 

3.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2を皮目から焼きます。

焼き目がついたら裏返します。

 

4.ペーパータオルで脂を拭き、Aの酒(60ml)・みりん(大さじ2.5)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮立ちさせます。1のセロリとしょうがを加えて弱火で5分間ほど煮ます。

5.1の焼き豆腐を加えてアルミ箔をかぶせ、7~8分煮ます。

器に盛り、1のセロリの葉を添えます。

ブリの香り煮

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