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タラのフライ タラコソース

タラのフライ タラコソース

料理名 タラのフライ タラコソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年7月19日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タラのフライ タラコソース」の作り方を紹介していました。相性バツグンの親子コラボ。ソースがコクうま!

タラのフライ タラコソースの材料(2人分)

タラ(切り身) 2切れ
タラコ 1腹
キャベツ 1/12コ
しょうが 15g
A
しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
塩、こしょう 各適量
小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量
B
1/2コ
小麦粉 20g
牛乳 大さじ1
レモン(厚めの半月切り) 1/4コ

タラのフライ タラコソースの作り方

1.キャベツ(1/12コ)はせん切りにします。しょうが(15g)はすりおろします。

2.タラコ(1腹)は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れて1のしょうが、Aのしょうゆ、みりん(各大さじ1/2)を加え、混ぜ合わせます。

3.タラ(切り身 2切れ)は小骨を取って半分に切り、両面に塩、こしょう(各適量)をふって下味をつけます。

4.3に小麦粉(適量)をまぶし、よく混ぜ合わせたBの卵(1/2コ)・小麦粉(20g)・牛乳(大さじ1)にくぐらせ、パン粉(適量)をまぶしつけます。

5.170℃に熱した揚げ油に4を入れ、3分ほど揚げます。

器に盛って1のキャベツとレモン(厚めの半月切り 1/4コ)を添え、2のソースをかけます。

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