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スペアリブの照り焼き

スペアリブの照り焼き

 

料理名 スペアリブの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年3月17日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「スペアリブの照り焼き」の作り方を紹介です。キウイをもみ込んで、ジューシーな焼き上がりに仕上げます。

スペアリブの照り焼きの材料(2人分)

 

豚スペアリブ 4本
キウイ 1/2コ
A
大さじ2.5
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ1.5
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量
クレソン 1束
B
サラダ油、酢 各大さじ1
いりゴマ(白)砂糖 各大さじ1/2
辛子 小さじ1/2
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1/2
1/4カップ

 

 

スペアリブの照り焼きの作り方

1.キウイ(1/2コ)は皮をむいてすりおろします。

Aの酒(大さじ2.5)・しょうゆ(大さじ2)・はちみつ(大さじ1.5)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)・粗びきコショウ(黒 適量)をボウルに入れて、すりおろしたキウイを加え、混ぜ合わせます。

 

2.豚スペアリブ(4本)は2cm間隔で深めに切り目を入れます。

 

3.1に2を加えてもみ込み、15分ほど漬けます。

4.クレソン(1束)は食べやすく切ってBのサラダ油、酢(各大さじ1)・いりゴマ(白)砂糖(各大さじ1/2)・辛子(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を入れたボウルに加え、ざっとあえます。

 

5.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、汁気をきった3を焼きます。

全体に焼き目がついたら、残った3の漬けダレと水(1/4カップ)を加えてフタをし、ときどき裏返しながら中火で10分ほど煮からめます。

6.器に盛り、4を添えます。

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