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シシトウのさっぱり酢豚

シシトウのさっぱり酢豚

料理名 シシトウのさっぱり酢豚
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年6月7日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シシトウのさっぱり酢豚」の作り方を紹介していました。甘酢とほろ苦さが食欲をそそる初夏の味。

シシトウのさっぱり酢豚の材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉 200g
ししとう 10本
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
にんじん 1/3本(50g)
トマトケチャップ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
A
大さじ3
しょうゆ、酒 各大さじ1.5
砂糖 大さじ3/4
かたくり粉、揚げ油 各適量
一味唐辛子 適量

シシトウのさっぱり酢豚の作り方

1.ししとう(10本)はヘタを除き、包丁の先で1か所切り目を入れます。

長ねぎ(1/2本)は小口切り、にんにく(1かけ)はみじん切り、にんじん(1/3本(50g))は5cm長さの細切りにします。

2.ボウルに豚肩ロースかたまり肉(200g)をひと口大に切って入れ、トマトケチャップ(大2)をもみ込んで15分ほどおきます。

3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1のししとう、にんじんを炒めます。しんなりしたら、1の長ねぎとにんにくを加え、さっと炒め合わせます。

4.3にAのス(大さじ3)・しょうゆ、酒(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ3/4)を加えてひと煮立ちさせます。

5.2にかたくり粉(適量)をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げます。

器に盛って4を回しかけ、一味唐辛子(適量)をふります。

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