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サツマイモの変わり揚げ

サツマイモの変わり揚げ

 

料理名 サツマイモの変わり揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月22日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サツマイモの変わり揚げ」の作り方を紹介していました。ツナ入りのゴマダレにつけておかず感アップ!

サツマイモの変わり揚げの材料(2人分)

 

サツマイモ 1/2本(約150g)
A
練りゴマ(白) 大さじ1.5
しょうゆ、酢、みりん 各大さじ1
一味唐辛子 適量
ツナ缶 1/2缶(35g)
ニラ 1/6束
ニンジン 50g
ショウガ 15g
B
小麦粉 75g
砂糖 大さじ1.5
1/2個
40ml
しょうゆ 大さじ3/4
揚げ油 適量
レモン(厚めの半月切り) 1/4個

 

 

サツマイモの変わり揚げの作り方

1.ボウルにAの練りゴマ(白 大さじ1.5)・しょうゆ、酢、みりん(各大さじ1)・一味唐辛子(適量)を混ぜ合わせ、ツナ缶(1/2缶(35g))を缶汁ごと加えて混ぜ合わせます。

 

2.サツマイモ(1/2本(約150g))は皮つきのままマッチ棒くらいの棒状に切り、さっと洗ってペーパータオルで水気をふきます。

3.ニラ(1/6束)は5cm長さに切ります。

ニンジン(50g)、ショウガ(15g)は5cm長さの千切りにします。

 

4.ボウルにBの小麦粉(75g)・砂糖(大さじ1.5)・卵(1/2個)・水(40ml)・しょうゆ(大さじ3/4)を混ぜ合わせ、衣を作ります。

5.4に2、3を加えて混ぜ合わせます。

スプーンと菜箸で一口大にまとめ、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げます。

6.器に盛り、レモン(厚めの半月切り 1/4個)と1を添えます。

サツマイモの変わり揚げ

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