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ゴボウとヒジキの土鍋ご飯

ゴボウとヒジキの土鍋ご飯

 

料理名 ゴボウとヒジキの土鍋ご飯
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月26日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ゴボウとヒジキの土鍋ご飯」の作り方を紹介していました。ヒジキ炒めをたっぷりのせた、技あり炊き込みご飯です。

ゴボウとヒジキの土鍋ご飯の材料(2人分)

 

ゴボウ 75g
ヒジキ(乾燥) 10g
1.5合
A
1と1/4カップ(250ml)
薄口しょうゆ、酒 各大さじ1と1/3
昆布 2.5g
ニンジン 1/4本(40g)
ベーコン 2枚
サラダ油 大さじ1.5
B
大さじ1.5
しょうゆ、みりん 各大さじ1
いりゴマ(白) 適量

 

 

ゴボウとヒジキの土鍋ご飯の作り方

1.米(1.5合)はといで30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきります。

Aの水(1と1/4カップ(250ml))・薄口しょうゆ、酒(各大さじ1と1/3)・昆布(2.5g)は混ぜ合わせておきます。

ゴボウ(75g)は2/3はささがきにし、残りはすりおろします。

 

 

 

2.土鍋に1の米を入れてAを注ぎ、すりおろしたゴボウを加えて混ぜ、ささがきのゴボウをのせます。

フタをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分ほど炊きます。

さらに弱火で15分ほど炊いて火を止めます。

 

 

3.ヒジキ(乾燥 10g)は水で戻して水気をきります。

ニンジン(1/4本(40g))は3cm長さの細切りにします。

ベーコン(2枚)は1cm幅に切ります。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(大1.5)を中火で熱し、3を炒めます。

しんなりしたら、混ぜ合わせたBの酒(大さじ1.5)・しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて炒め合わせ、水気がなくなるまで煮ます。

5.炊き上がった2に4をのせ、フタをして5分ほど蒸らし、いりゴマ(白 適量)をふります。

ゴボウとヒジキの土鍋ご飯

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