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イカコロッケ

イカコロッケ

 

料理名 イカコロッケ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年3月24日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イカコロッケ」の作り方を紹介していました。イカの塩辛でコクうまに。おつまみにもおすすめです。

イカコロッケの材料(2人分)

 

イカの塩辛 40g
ジャガイモ 2コ
バター 10g
塩、コショウ 各適量
大根 1/10本(100g)
万能ネギ 1.5本
塩昆布 5g
小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量
溶き卵 1/2コ分
レモン(厚めの半月切り) 1/4コ

 

 

イカコロッケの作り方

1.ジャガイモ(2コ)は皮をむいてひと口大に切り、水から塩少し(分量外)を加えてゆでます。

やわらかくなったら湯を捨て、からいりして水気を飛ばします。

 

2.ボウルに1を入れて熱いうちにマッシャーでつぶします。粗みじん切りにしたイカの塩辛(40g)、バター(10g)、塩、コショウ(各適量)を加え、混ぜ合わせます。

3.大根(1/10本(100g))はすりおろして水気をきります。

万能ネギ(1.5本)は小口切りにし、塩昆布(5g)はみじん切りにします。

すべてを混ぜ合わせます。

 

4.2をひと口大に丸め、小麦粉(適量)、溶き卵(1/2コ分)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。

 

5.揚げ油を170℃に熱して4を入れ、4~5分揚げます。

器に盛り、3とレモン(厚めの半月切り 1/4コ)を添えます。

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