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アジのポルトガル風

アジのポルトガル風

 

料理名 アジのポルトガル風
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年8月25日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アジのポルトガル風」の作り方を紹介していました。干物のうま味をだし代わりにして異国風の味わいに仕上げます。

アジのポルトガル風の材料(2人分)

 

アジのひらき 2枚
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
いんげん 4本
A
1と3/4カップ(350cc)
しょうゆ、みりん 各大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
しょうが(すりおろす)、酢 各大さじ1/2
適量
オリーブオイル 大さじ1
レモン(厚めの半月切り) 1/4個

 

 

アジのポルトガル風の作り方

1.じゃがいも(1個)、にんじん(1/4本)は皮をむき、一口大に切ります。

いんげん(4本)はヘタを除きます。

2.鍋にAの水(1と3/4カップ(350cc))・しょうゆ、みりん(各大さじ1)と1のじゃがいものにんじん、アジのひらき(2枚)を入れ、中火にかけます。

煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮ます。

1のいんげんを加えてさらに2~3分煮ます。

 

3.Bのマヨネーズ(大さじ2)・しょうが(すりおろす)、酢(各大さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。

 

4.2の煮汁に塩(適量)を加えて味をととのえ、オリーブオイル(大1)を回しかけます。

器に盛り、レモン(厚めの半月切り 1/4個)と3を添えます。

アジのポルトガル風

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