【ノンストップ】秋鮭のアクアパッツア
秋鮭のアクアパッツア
| 料理名 | 秋鮭のアクアパッツア |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/15（金） |
秋鮭のアクアパッツアの材料(2人分)
| 生鮭(切り身) | 2切れ(約200g) |
| アサリ(殻つき・砂抜きする) | 150g |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 適量 |
| タマネギ | 1/4個 |
| 栗 | 6個 |
| ヒラタケ(またはシメジ) | 1/2パック(65g) |
| ミニトマト | 8個 |
| ケッパー | 大さじ1(10g) |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| ニンニク(つぶす) | 1かけ |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 適量 |
B
| マヨネーズ大さじ2 |
| 青のり小さじ1/4 |
| ニンニク(すりおろす)小さじ1/8 |
秋鮭のアクアパッツアの作り方・レシピ
- 鮭はAの塩(小さじ1/4)・コショウ(適量)で下味をつけます。
タマネギは横に薄切りに、栗は皮をむき、大きければ半分に切ります。
ヒラタケは石づきを除いて小房に分けます。
ミニトマトはヘタを除きます。ケッパーは粗く刻みます。 - フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱してニンニクを入れ、①の鮭を皮目を下にして並べ、両面しっかりと焼きます。
- ②にアサリ、残りの①をすべて入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
分量の水を加え、フタをして中火で7～8分加熱します。 - 塩で味をととのえ、オリーブオイル大さじ1/2を回し入れます。混ぜ合わせたBのマヨネーズ大さじ2)・青のり小さじ1/4)・ニンニク(すりおろす)小さじ1/8)を添え、好みでかけていただきます。
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