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秋の豚サツマ煮

秋の豚サツマ煮

 

料理名 秋の豚サツマ煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年9月13日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋の豚サツマ煮」の作り方を紹介おすすめしています。豚バラとサツマイモの自然な甘さが相性抜群の一品です。イメージは肉ジャガ!しっかり味でご飯もすすみます。削り節をたっぷり加えて、おいしさをプラス!

秋の豚サツマ煮の材料(2人分)

 

豚バラかたまり肉 200g
サツマイモ 1本(300g)
ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個
インゲン 6本
しらたき 1/2袋(100g)
A
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
2カップ
削り節 5g

 

 

秋の豚サツマ煮の作り方

1.豚バラかたまり肉(200g)は1cm厚さに切ります。

サツマイモ(1本(300g))は皮つきのまま乱切りに、ニンジン(1/2本)も乱切りにします。

タマネギ(1/2個)はくし形切りに、インゲン(6本)はヘタを除いて4~5cm長さに切ります。

しらたき(1/2袋(100g))はアク抜きをして食べやすい長さに切ります。

 

 

 

2.フライパンを温め、豚肉を並べて焼きます。

焼き色がついたら返し、サツマイモを切り口を下にして並べ、フタをし2分ほど加熱します。

サツマイモを返し、再びフタをしてさらに2分ほど加熱します。

 

 

3.フタを外し、1のタマネギ、ニンジンを加えて炒め合わせ、Aのみりん(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ1)・水(2カップ)としらたきを加えます。

ひと煮立ちしたらフタをし、弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

 

 

4.フタを外し、1のインゲン、削り節(5g)を加えて混ぜます。

強火で2分ほど、軽く煮つめながらインゲンに火をとおし、器に盛ります。

秋の豚サツマ煮

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