焼きトウモロコシのペペロンチーノ

焼きトウモロコシのペペロンチーノ

焼きトウモロコシのペペロンチーノ

料理名 焼きトウモロコシのペペロンチーノ
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年8月18日(月)

 

夏らしい、ペペロンチーノ

シンプルなパスタの定番として「ペペロンチーノ」がありますが、今回、ノンストップ!ではベリッシモさんが夏野菜のとうもろこしを加えた「焼きトウモロコシのペペロンチーノ」を作って紹介していました。しし唐や焼き豚など具沢山で、ボリュームのあるペペロンチーノに仕上がります!トウモロコシは、焼いて甘みを引き出すのがポイント!香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

焼きトウモロコシのペペロンチーノの材料(2人分)

 

リングイネ 160g
ゆでトウモロコシ 1本
塩、しょうゆ 各適量
オリーブ油 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1かけ
焼き豚(市販・棒状に切る) 80g
ししとう(穴をあける) 10本
白ワイン 1/4カップ
赤唐辛子(みじん切り) 1/2本
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1

 

 

焼きトウモロコシのペペロンチーノの作り方

焼きトウモロコシのペペロンチーノ1、鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、リングイネ(160g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。

焼きトウモロコシのペペロンチーノ2、ゆでトウモロコシ(1本)にハケでしょうゆ(適量)を塗りフライパンで焼く。全面焼き色がついたら取り出し、包丁で粒を外す。

3、2のフライパンの汚れをペーパータオルで除き、オリーブ油(大1)、ニンニク(みじん切り 1かけ)を入れて炒める。香りが立ったら焼き豚(市販・棒状に切る 80g)、ししとう(穴をあける 10本)を入れて炒める。

※ペペロンチーノと焼き豚は相性抜群!ボリューム満点のパスタに!

焼きトウモロコシのペペロンチーノ4、3に1の茹で汁(お玉1杯ほど)を加えて、白ワイン(1/4カップ)、赤唐辛子(みじん切り 1/2本)を入れてさっと炒める。

5、4に1のリングイネを水気を切って加え、2のトウモロコシを入れて混ぜ、しょうゆ(大1)を回し入れる。

焼きトウモロコシのペペロンチーノ

焼きトウモロコシのペペロンチーノ

6、5にイタリアンパセリ(みじん切り 大1)を加えて絡め、塩(適量)で味を整えて器に盛り、焼きトウモロコシのペペロンチーノの完成。

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