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丸ごとカブの肉づめあんかけ

丸ごとカブの肉づめあんかけ

料理名 丸ごとカブの肉づめあんかけ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「丸ごとカブの肉づめあんかけ」の作り方です。やわらかなカブにジューシーな肉ダネのうま味がしみて、おいしさ倍増!優しい味わいの煮物に、柚子こしょうあんがアクセントです。

丸ごとカブの肉づめあんかけの材料(2人分)

 

カブ 4個
鶏ひき肉 80g
A
にんじん(みじん切り) 30g
溶き卵 1/2コ分
かたくり粉 小さじ2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
塩、こしょう(黒) 各適量
B
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1
1カップ
柚子こしょう 小さじ1/2
C
かたくり粉 小さじ2
小さじ4

 

 

丸ごとカブの肉づめあんかけの作り方

1.カブ(4個)は茎を少し残して切って皮をむき、上の部分を切り分けます。中身をスプーンなどでくりぬいて器にし、くりぬいた中身はみじん切りにします。

2.ボウルに鶏ひき肉(80g)を入れ、Aのにんじん(みじん切り 30g)・溶き卵(1/2コ分)・かたくり粉(小さじ2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・塩、こしょう(黒 各適量)と1のみじん切りのカブを加えてよく混ぜます。

3.1のカブに2を等分につめます。

4.鍋にBのしょうゆ、酒、みりん(各大さじ1)・顆粒和風だしの素(小さじ1)・水(1カップ)を混ぜ3と1のカブの上の部分を入れて弱火にかけ、フタをして20分ほど煮ます。カブがやわらかくなり、タネに火が通ったら、取り出して器に盛ります。

5.4の鍋に残った煮汁に柚子こしょう(小1/2)を加えて混ぜます。混ぜ合わせたCのかたくり粉(小さじ2)・水(小さじ4)を加えて加熱し、とろみがついたら、4にかけます。

丸ごとカブの肉づめあんかけ

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