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ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

 

料理名 ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月9日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ」の作り方です。そのままでもおいしい刺身用のマグロをステーキに!ピリリと山椒が効いた薬味ダレは、ご飯にもお酒にもぴったりです。

ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキの材料(2人分)

 

マグロ(刺身用) 2サク(300g)
大さじ1
塩、こしょう(黒) 各ふたつまみ
A
たまねぎ(粗みじん切り) 30g
しょうゆ、酢 各大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
粉山椒、しょうが(すりおろす) 各小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
フリルレタス 適量

 

 

ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキの作り方

1.バットにマグロ(刺身用 2サク(300g))を入れて酒(大1)をふり、ラップをかけて10分ほどおきます。

ペーパータオルで水気をふき、塩、こしょう(黒 各ふたつまみ)を両面にふります。

 

2.ボウルにAのたまねぎ(粗みじん切り 30g)・しょうゆ、酢(各大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)・粉山椒、しょうが(すりおろす 各小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を混ぜ合わせて山椒ダレを作ります。

3.フライパンにサラダ油(大1)をひき、1を入れて焼き色がつくまで、中火で両面1分ずつ焼きます。

中に完全に火がとおる前に取り出し、食べやすい大きさに切ります。

4.器にフリルレタス(適量)とともに盛り、2のタレをかけます。

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