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バジルとトマトのお手軽ローストチキン

バジルとトマトのお手軽ローストチキン

 

料理名 バジルとトマトのお手軽ローストチキン
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月23日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「バジルとトマトのお手軽ローストチキン」の作り方です。クリスマスに食べたいローストチキンもフライパンなら簡単!ジューシーな鶏肉にバジルとトマト、2色のソースでおしゃれなひと皿に仕上げます。

バジルとトマトのお手軽ローストチキンの材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚(400g)
塩、こしょう(黒) 各ふたつまみ
トマトソース
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ
トマト缶(カット状) 1/4缶(100g)
オリーブオイル 大さじ1
顆粒洋風だしの素 小さじ1
塩、こしょう(黒) 各ひとつまみ
バジルソース
バジル(生・包丁で細かくたたく) 8枚
オリーブオイル、粉チーズ、プレーンヨーグルト(無糖) 各大さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
塩、こしょう 各ふたつまみ
ベビーリーフ、ミニトマト 各適量

 

 

バジルとトマトのお手軽ローストチキンの作り方

1.鶏もも肉(2枚(400g))は30分前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。

両面に塩、こしょう(黒 各ふたつまみ)をふります。

 

2.トマトソースを作ります。

フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、たまねぎ(みじん切り 1/2コ)を炒めます。

しんなりきつね色になってきたら、トマト缶(カット状 1/4缶(100g))、顆粒洋風だしの素(小1)、塩、こしょう(黒 各ひとつまみ)を加えてよく混ぜ、全体になじんだら火からおろします。

3.バジルソースを作ります。

ボウルにバジルソースのバジル(生・包丁で細かくたたく 8枚)・オリーブオイル、粉チーズ、プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩、こしょう(各ふたつまみ)をすべて入れてよく混ぜ合わせます。

4.フライパンを中火で熱し、1を皮目から入れます。

焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼きます。

両面焼き色がついたらフタをし、弱火で8分ほど蒸し焼きにして火を通します。

 

5.ベビーリーフ、ミニトマト(各適量)とともに器に盛り、2と3のソースをかけます。

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