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チンゲンサイとナスのドライカレー

チンゲンサイとナスのドライカレー

料理名 チンゲンサイとナスのドライカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月21日(水)

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「チンゲンサイとナスのドライカレー」の作り方です。チンゲンサイの食感と色合いが魅力のドライカレーは、ナスとひき肉のうま味で食欲倍増!とろーり卵をからめてどうぞ。

チンゲンサイとナスのドライカレーの材料(2人分)

温かいご飯 400g
チンゲンサイ 1株(150g)
ナス 2個(170g)
合いびき肉 200g
たまねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1/2
A
カレー粉 大さじ1と1/2
トマトケチャップ、中濃ソース 各大さじ1
顆粒洋風だしの素 小さじ1
塩、こしょう(黒) 各ひとつまみ
サラダ油 小さじ1
2個

 

 

チンゲンサイとナスのドライカレーの作り方


1.ナス(2個(170g))はヘタを除いて1cm角に切ります。チンゲンサイ(1株(150g))は、軸と葉を分け、軸を1cm幅に、葉の部分を2cm幅に切ります。

2.たまねぎ(1/2個)、ニンニク(1かけ)はみじん切りにします。

3.フライパンにオリーブオイル(大1/2)と2を入れて中火で炒めます。たまねぎがしんなりしたら、合いびき肉(200g)を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

4.1のチンゲンサイの軸、ナスを入れ、全体に油がなじんだら、チンゲンサイの葉、Aのカレー粉(大さじ1と1/2)・トマトケチャップ、中濃ソース(各大さじ1)・顆粒洋風だしの素(小さじ1)・塩、こしょう(黒 各ひとつまみ)を加えて中火で3分ほど炒めます。肉に火が通り、全体がなじめばOK。

5.別のフライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、卵(2個)を割り入れます。そのまま3分ほど焼いて半熟状の目玉焼きを作ります。

6.器に温かいご飯(400g)を盛って4をかけ、5をのせます。

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