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タケノコのあんかけはさみ焼き

タケノコのあんかけはさみ焼き

 

料理名 タケノコのあんかけはさみ焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年4月8日(水)

 

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「タケノコのあんかけはさみ焼き」の作り方です。タケノコを1本丸ごと使って、見た目もおしゃれなはさみ焼きにします。肉ダネに入ったタケノコが食感のアクセント!梅の酸味が効いたしょうゆあんで食欲倍増です。

タケノコのあんかけはさみ焼きの材料(2人分)

 

タケノコ(下ゆでずみ) 1本(200g)
合いびき肉 150g
A
片栗粉、しょうゆ 各大さじ1
酒、ショウガ(すりおろす) 各小さじ1
ひとつまみ
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
B
梅干し(種を除いてたたく) 2コ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
1/2カップ
青じそ(せん切り) 適量

 

 

タケノコのあんかけはさみ焼きの作り方

1.タケノコ(下ゆでずみ 1本(200g))は根元の方を3cm厚さの輪切りにし、8枚用意します。

残りはみじん切りにします。

 

2.ボウルに合いびき肉(150g)を入れ、1のみじん切りのタケノコ、Aの片栗粉、しょうゆ(各大さじ1)・酒、ショウガ(すりおろす 各小さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜます。

 

3.1の輪切りのタケノコの片面に片栗粉(小2)をふり、かたくり粉の面を内側にして、2を1/4量ずつはさみます。全部で4コ作ります。

4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3を並べて焼きます。

焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにし、肉に火がとおったら取り出して器に盛ります。

5.フライパンをペーパータオルでさっとふき、混ぜ合わせたBの梅干し(種を除いてたたく 2コ)・めんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・みりん(大さじ1)・片栗粉(大さじ1/2)・水(1/2カップ)を入れて弱火でとろみが出るまで煮つめます。

 

6.4に5のあんをかけ、青じそ(せん切り 適量)をのせます。

タケノコのあんかけはさみ焼き

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