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サワラのソテー トマト焦がしバターソース

サワラのソテー トマト焦がしバターソース

 

料理名 サワラのソテー トマト焦がしバターソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年11月11日(水)

 

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「サワラのソテー トマト焦がしバターソース」の作り方です。旬のサワラを皮はパリッと身はふっくらと焼き上げてフレンチ風に。焦がしバターしょうゆの風味が食欲をそそります。

サワラのソテー トマト焦がしバターソースの材料(2人分)

 

サワラ(切り身) 2切れ(180g)
小さじ1/4
ミニトマト 6個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
バター 30g
A
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖、こしょう(黒) 各小さじ1/4
ベビーリーフ 適量

 

 

サワラのソテー トマト焦がしバターソースの作り方

1.サワラ(切り身 2切れ(180g))に塩(小1/4)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分をふき取ります。

 

2.ミニトマト(6個)はヘタを除いて4等分に切ります。

ニンニク(1かけ)はつぶします。

3.フライパンにオリーブオイル(大2)、2のニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら、1を皮目から入れて焼きます。

 

4.サワラが反り返らないように、ヘラなどで押さえつつ、ときどきオイルをかけながら5分ほど焼きます。

身が白くなったら表裏を返し、弱火にして火がとおるまで2分ほど焼いて取り出します。

 

5.4のフライパンの汚れをペーパータオルで軽くふき、バター(30g)を入れて中火で熱し、茶色く色づいてきたら火を止めます。

2のミニトマト、Aのしょうゆ(大さじ1/2)・砂糖、こしょう(黒 各小さじ1/4)を加えて混ぜ、全体になじませます。

6.器にベビーリーフ(適量)とともに4を盛り、5をかけます。

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