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おもてなしにも 華やかバラ寿司

おもてなしにも 華やかバラ寿司

 

料理名 おもてなしにも 華やかバラ寿司
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年2月26日(水)

 

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動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「おもてなしにも 華やかバラ寿司」の作り方です。彩り豊かなケーキのようなおすしは、パーティの主役にぴったり!具だくさんで食べごたえも満足です。

おもてなしにも 華やかバラ寿司の材料(底面16.5×7×高さ5.5cmのパウンド型1台分)

 

温かいご飯 400g
A
大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
きゅうり 1~2本
青じそ 6枚
刺し身(マグロ、サーモン) 各4枚(各40g)
ホタテ(生食用) 2個
さば缶(水煮・汁気を除く) 正味50g
イクラ 20g
しょうゆ、練りワサビ 各適量

 

 

おもてなしにも 華やかバラ寿司の作り方

1.ボウルに温かいご飯(400g)を入れ、混ぜ合わせたAの酢(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を回し入れ、しゃもじで全体を切るように混ぜて粗熱をとります。

2.きゅうり(1~2本)はヘタを除いて、ピーラーでリボン状の薄切りにします。

 

3.青じそ(6枚)はせん切りにします。

 

4.刺し身(マグロ、サーモン 各4枚(各40g))は2cm角に切り、切れ端も取っておきます。

 

5.ホタテ(生食用 2個)は厚さを半分に切ります。

 

6.1に3と、4の切れ端、さば缶(水煮・汁気を除く 正味50g)を入れ、切るように混ぜ合わせます。

 

7.型にラップを敷きつめ、2を側面に貼りつけます。

6をつめ、さらにきゅうりを上から並べ、10分ほどおいてなじませます。

8.底側が上になるように器に盛って型から外します。

4の刺し身、5のホタテとイクラ(20g)を彩りよくのせます。

しょうゆ、練りワサビ(各適量)を添えて好みでつけていただきます。

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