大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ

大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ

料理名 大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月19日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ」の作り方です。いつもは脇役の青ジソを主役に!こんにゃく入りのつくねは、食感も楽しくて食べごたえも◎。ユズコショウのピリリと効いた甘辛味が食欲をそそります。

大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれの材料(2人分)

 

青ジソ 8枚
鶏ひき肉 200g
こんにゃく 80g
溶き卵 1/2個分
A
すりゴマ(白) 大さじ2
片栗粉 大さじ1
みそ 小さじ1/2
少し
サラダ油 小さじ2
B
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ2
ユズコショウ 小さじ1/2

 

 

大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれの作り方

1.青ジソ(8枚)は5枚を千切りに、残りは半分に切ります。

 

 

 

2.こんにゃく(80g)はアク抜きし、粗みじん切りにします。

 

 

 

3.ボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、溶き卵(1/2個分)、Aのすりゴマ(白 大さじ2)・片栗粉(大さじ1)・みそ(小さじ1/2)・塩(少し)を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。

1の千切りの青ジソと2を加えてさらに混ぜます。

全体がなじんだら6等分し、小判形に成形します。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、3を並べて焼きます。

焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにして火をとおします。

 

 

5.フタを外して混ぜ合わせたBのしょうゆ、みりん、酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・ユズコショウ(小さじ1/2)を加えます。

中火で煮からめ、とろみをつけます。

 

 

 

6.1の半分に切った青ジソを巻いて、竹串を2本ずつ刺し、器に盛ります。

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