【ノンストップ】大根のチンジャオロースーの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ノンストップ】大根のチンジャオロースー

ノンストップのレシピ・大根のチンジャオロースー

大根のチンジャオロースー

料理名 大根のチンジャオロースー
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/12/2(水)
2022/12/2のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「大根のチンジャオロースー」のレシピが紹介されました。大根を中華の定番チンジャオロースーにプラス!塩もみした大根のシャキシャキした食感がいいです。ほんのり香るゆず茶のさわやかさが隠し味。

大根のチンジャオロースーの材料(2人分)

大根 7~8cm(正味200g)
牛もも焼き肉用肉 150g
小さじ1/2
ピーマン 2コ
A
酒、しょうゆ 各小さじ1
こしょう 少し
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
B
ゆず茶(市販品)、しょうゆ 各大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 1/2かけ
ごま油 小さじ1

大根のチンジャオロースーの作り方・レシピ

  1. 大根 7~8cm(正味200g)は7~8cm長さの太めの棒状に切ります。ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり混ぜて5分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
    ピーマン2コはヘタと種を除いて縦に7~8mm幅に切ります。
  2. 牛もも焼き肉用肉150gは繊維に沿って6mm幅に切り、Aの酒、しょうゆ(各小さじ1)・こしょう(少し)を加えて混ぜます。
    全体になじんだら、かたくり粉大さじ1を加えて混ぜます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を入れ、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、1を大根、ピーマンの順に加え、しっかりと炒めます。
    混ぜ合わせたBのゆず茶(市販品)、しょうゆ(各大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1/2かけ)・ごま油(小さじ1)を加えて炒め合わせ、器に盛ります。

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