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鶏肉とオクラのクミン炒め

鶏肉とオクラのクミン炒め

 

料理名 鶏肉とオクラのクミン炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年7月10日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉とオクラのクミン炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。スパイスの効いたインドの野菜料理“サブジ”をヒントにしたガッツリおかず。スパイシーな風味が暑い季節にぴったりです。クミンをしっかりと炒めるのがポイント!

鶏肉とオクラのクミン炒めの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
A
ショウガ(すりおろす) 大さじ1/2
ニンニク(すりおろす) 小さじ1
ひとつまみ
ジャガイモ 2コ(正味180g)
オクラ 8本
タマネギ 1/4コ
ミニトマト 6コ
サラダ油 大さじ2
クミン(ホール) 小さじ1
1/4カップ
B
ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
小さじ1/3
コショウ(黒) 適量

 

 

鶏肉とオクラのクミン炒めの作り方

1.鶏もも肉(1枚)はひと口大に切り、Aのショウガ(すりおろす 大さじ1/2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1)・塩(ひとつまみ)をからめます。

 

2.ジャガイモ(2コ(正味180g))は皮をむいて水で塗らし、1コずつラップで包みます。電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて粗熱を取ります。

ラップを外して1cm角の棒状に切ります。

 

3.オクラ(8本)は塩適量(分量外)で板ずりして洗い、ヘタのかたい部分を除いて斜め半分に切ります。

タマネギ(1/4コ)は薄切りに、ミニトマト(6コ)はヘタを除きます。

4.フライパンにサラダ油(大2)とクミン(ホール 小1)を入れて中火にかけます。

フツフツと泡が出て香りが立ったら、1を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、2、3を加えて炒め合わせます。

5.全体に油が回ったら、分量の水(1/4カップ)を加えてフタをし、弱めの中火で6分ほど加熱します。

 

6.フタを外し、混ぜ合わせたBのターメリック(パウダー 小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えてしっかりと炒め合わせます。

コショウ(黒 適量)をふって混ぜ、器に盛ります。

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