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鶏手羽とサトイモのみそ煮

鶏手羽とサトイモのみそ煮

料理名 鶏手羽とサトイモのみそ煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月1日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏手羽とサトイモのみそ煮」の作り方を紹介おすすめしていました。練りごまでコク・香ばしさをプラスし味に深みを出します。

鶏手羽とサトイモのみそ煮の材料(2人分)

 

鶏手羽中 6本
サトイモ 大3個
小松菜 2株
サラダ油 大さじ1/2
しょう油 小さじ1
練りゴマ 小さじ1
A
200mL
梅酒 大さじ3
みそ 大さじ1

 

 

鶏手羽とサトイモのみそ煮の作り方

1.鶏手羽中(6本)は骨に沿って切り目を入れます。 サトイモ(大3個)は皮をむいて大きめの乱切り、小松菜(2株)は4cm長さに切ります。

2.熱したフライパンにサラダ油(大1/2)をひき、鶏肉とサトイモを並べて焼きます。

3.両面に焼き色がついたらAの水(200mL)、梅酒(大3)・みそ(大1)を加えてフタをし、中火で15〜20分ほど煮ます。途中サトイモに火が通ったら小松菜を加えます。

※梅酒で奥深い味わいに!

4.フタを外して火を強めて全体を混ぜながら水分を飛ばします。 しょう油(小1)、練りゴマ(小1)を加えて混ぜたら、器に盛り付けて完成です。

※練りごまでコク・香ばしさをプラスし味に深みを出す

鶏手羽とサトイモのみそ煮

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