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鮭とジャガイモの明太クリームソース

鮭とジャガイモの明太クリームソース

鮭とジャガイモの明太クリームソース

料理名 鮭とジャガイモの明太クリームソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年10月3日(金)

 

旬の鮭を明太子と合わせて

鮭を明太子と合わせた炒め物。明太子に合わせるのはサワークリーム!さわやかな酸味で、鮭とよく合うソースに仕上がります。ゴロゴロッと大きめの具材で、食べ応え満点!「明太子って、なんにでも合うよね(笑)。パスタにもおすすめのソースです」と坂本昌行さん。

鮭とジャガイモの明太クリームソースの材料(2人分)

 

生鮭(食べやすい大きさに切る) 2切れ
ジャガイモ(皮つきのままくし形切り) 2個
サラダ油 大さじ1
適量
バター 大さじ1
二ンニク(半分に切ってつぶす) 1かけ
マイタケ(根元を除いて小房に分ける) 1パック
コショウ(黒) 適量
A
辛子明太子(薄皮から外してほぐす) 大さじ4
サワークリーム 大さじ3
ディル(あれば・刻む) 大さじ1

 

 

鮭とジャガイモの明太クリームソースの作り方

鮭とジャガイモの明太クリームソース1、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ジャガイモ(皮つきのままくし形切り 2個)を入れる。油が回ったら火を弱め、フタをして10分ほど焼く。途中返しながら全面色よく焼く。

鮭とジャガイモの明太クリームソース2、食べやすい大きさに切った鮭(2切れ)に軽く塩(適量)をふる。

鮭とジャガイモの明太クリームソース①のフライパンのフタを外し、ジャガイモを寄せる。空いたところにバター(大1)、二ンニク(半分に切ってつぶす 1かけ)を加え、鮭、マイタケ(根元を除いて小房に分ける 1パック)を入れて焼く。両面焼けたら塩、黒コショウ( 各適量)をふり、全体を炒め合わせる。

※ジャガイモを寄せ、あいたところで鮭とマイタケを焼く。キノコをすき間に埋めるようにするとよい

鮭とジャガイモの明太クリームソース3、大きめのボウルにAの

  • 辛子明太子(薄皮から外してほぐす) 大さじ4
  • サワークリーム 大さじ3
  • ディル(あれば・刻む) 大さじ1

を混ぜ合わせる。

鮭とジャガイモの明太クリームソース②の具材を加えて全体にソースをからめる。

鮭とジャガイモの明太クリームソース

鮭とジャガイモの明太クリームソース

4、皿に盛り、鮭とジャガイモの明太クリームソースの完成。

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