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野沢菜巻きの具だくさんおにぎり

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり

料理名 野沢菜巻きの具だくさんおにぎり
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月16日(金)

 

しば漬けの色と味、食感がアクセントにも!

今日のノンストップ!では、「野沢菜巻きの具だくさんおにぎり」を坂本昌行さんが作って紹介していました。野沢菜漬けの茎やしば漬け、豚肉を混ぜ合わせた具沢山のご飯を野沢菜漬けの葉を広げて、くるくると巻きます。彩り、ボリュームともに、おもてなしにもなる一品です。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎりの材料(2人分)

 

野沢菜漬け 6枚
豚バラ薄切り肉(幅半分、1cm切り) 6枚
ご飯 300g
しば漬け(粗みじん切り) 30g
A
みりん、酒、しょうゆ、水 各大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

野沢菜巻きの具だくさんおにぎりの作り方

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり1、フライパンに豚バラ薄切り肉(幅半分、1cm切り 6枚)を入れて炒める。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり肉の色が変わったらAのみりん、酒、しょうゆ、水(各大1)、砂糖(小1)を加え、汁気が少なく照りが出るまで炒める。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり2、野沢菜漬け(6枚)は水気があれば絞り、葉と茎に分け、茎は粗みじん切りにする。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり3、ボウルにご飯(300g)を入れて、野沢菜漬けの茎、しば漬け(粗みじん切り 30g)を加え、1の豚肉を汁気きって加えよく混ぜ合わせる。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり4、3を6等分して俵型にする。

●ラップを使うとにぎりやすい

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり5、野沢菜漬けの葉を広げて4を端にのせ手前、左右と折りたたんでくるくると巻く。全部で6個作る。

野沢菜巻きの具だくさんおにぎり6、器に5を盛り、野沢菜巻きの具だくさんおにぎりの完成。

●切って盛り付けるのもおすすめ

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