最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

菜の花天津飯

菜の花天津飯

 

料理名 菜の花天津飯
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年2月14日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「菜の花天津飯」の作り方を紹介。独特の苦みがクセになる旬の菜の花を卵に閉じ込めた、うま味たっぷりの天津飯。カニのうま味がおいしさのポイントです。とろりとしたあつあつのあんをかけます。

菜の花天津飯の材料(2人分)

 

菜の花 100g
カニ缶 1缶(60g入り)
シイタケ 2枚
ショウガ 1かけ
長ネギ 1/3本
サラダ油 大さじ4
ひとつまみ
5個
A
1と1/2カップ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
B
かたくり粉 大さじ1と1/2
大さじ3
C
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
ふたつまみ
温かいご飯 どんぶり2杯分

 

 

菜の花天津飯の作り方

1.菜の花(100g)は2cm長さに切ります。

カニ缶(1缶(60g入り))は身と汁を分け、汁を大さじ1と1/2用意します。

シイタケ(2枚)は軸を除いて薄切りにします。

ショウガ(1かけ)は千切りに、長ネギ(1/3本)は小口切りにします。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ショウガを炒めます。

香りが立ったら長ネギ、シイタケ、菜の花を順に加えて塩(ひとつまみ)をふって炒めます。

しんなりしたらカニ缶の身を加えて炒め、バットに取り出して粗熱をとります。

3.鍋にAの水(1と1/2カップ)・顆粒鶏ガラスープ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・しょうゆ(小さじ1)と1のカニ缶の汁を入れて煮立て、混ぜ合わせたBのかたくり粉(大さじ1と1/2)・水(大さじ3)でとろみをつけます。

 

4.ボウルに卵(5個)を溶きほぐし、Cの顆粒鶏ガラスープ(小さじ1/2)・塩(ふたつまみ)を入れてよく混ぜ、2を加えてさっくり混ぜます。

5.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、4の1/2量を流し入れ、周りから形を整え、上下を返して火を止めます。

同様にもう1枚作ります。

6.器に温かいご飯(どんぶり2杯分)を盛って5をのせ、3のあんをかけます。

菜の花の人気レシピ

第1位

鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め

鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め

おかずのクッキングでは、「賛否両論」笠原将弘店主が、旬の菜の花を使った「鶏むね肉と菜の花の塩昆 ・・・

第2位

菜の花とアサリのおひたし

菜の花とアサリのおひたし

男子ごはんでは、旬の食材を使った春の和定食を紹介していました。その中から、ここでは副菜の「菜の ・・・

第3位

菜の花と鶏肉の治部煮

菜の花と鶏肉の治部煮

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花をおいしく食べつくす」ということで ・・・

第4位

菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き

菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花を食べつくす」ということで、菜の花 ・・・

その他の菜の花のレシピはこちら => 菜の花のレシピ

菜の花天津飯

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ