最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

白菜の肉詰め焼き

白菜の肉詰め焼き

白菜の肉詰め焼き

料理名 白菜の肉詰め焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年12月5日(金)

 

くるりと白菜に巻いた肉詰め焼き

ノンストップ!では、「白菜の肉詰め焼き」を坂本昌行さんが作っていました。旬の白菜に挽き肉を詰めて、くるりと巻きます。小さく仕上げて見た目がかわいらしい!旬の白菜の甘みと柚子の香りが食欲をそそります。和風あんがやさしい一品です。

白菜の肉詰め焼きの材料(2人分)

 

白菜 4枚
鶏ひき肉 200g
ユズの皮(千切り) 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
A
長ネギ(みじん切り) 1/2本
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
しょうゆ、片栗粉 各大さじ1/2
みそ 小さじ1
B
だし汁 1カップ
みりん 小さじ2
酒、しょうゆ 各小さじ1
ふたつまみ
C
片栗粉 大さじ1
大さじ2

 

 

白菜の肉詰め焼きの作り方

白菜の肉詰め焼き1、白菜(4枚)はゆでて水にとり、ペーパータオルでしっかり水気をふく。

白菜の肉詰め焼き3枚は縦半分に切る。

白菜の肉詰め焼き1枚はみじん切りにする。

白菜の肉詰め焼き2、ボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、Aの長ネギ(みじん切り 1/2本)、ショウガ(みじん切り 小2)、しょうゆ、片栗粉(各大1/2)、みそ(小1)と、1のみじん切りした白菜を水分を絞って加えてよく混ぜる。

6等分に分けて団子状にする。

白菜の肉詰め焼き3、1の半分に切った白菜を並べ、片面に薄く片栗粉(適量)をふる。葉先に2の肉をのせてくるくると巻く。

※肉ダネは葉側から巻くとしっかりと形が作れる

白菜の肉詰め焼き巻き終わりを楊枝でとめる。残りも同様につくる。

白菜の肉詰め焼き4、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を肉の面を下に並べて焼く。

白菜の肉詰め焼き焼き色がついたら表裏を返して弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。

白菜の肉詰め焼き蓋をはずし、水分を飛ばすように軽く焼く。

白菜の肉詰め焼き5、小鍋にBのだし汁(1カップ)、みりん(小2)、酒、しょうゆ(各小1)、塩(ふたつまみ)を入れてひと煮立ちさせる。

白菜の肉詰め焼きCの片栗粉(大1)と水(大2)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

白菜の肉詰め焼き6、4の楊枝を外して皿に盛り、上から5のあんをかけユズの皮(千切り 適量)を飾り、白菜の肉詰め焼きの完成。

白菜の人気レシピ

第1位

白菜とハムのスープ

白菜とハムのスープ

「中華定食」というテーマで「回鍋肉(ホイコーロー)」を男子ごはんでは作っていました。合わせて「 ・・・

第2位

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさん ・・・

第3位

もこみち流 梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ

もこみち流 梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ

「野菜をもりもり食べられる、簡単に作れるドレッシングを教えて」というリクエストに、速水もこみち ・・・

第4位

白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

クックパッドで話題沸騰!今週急上昇の旬レシピ!ということで、「白菜」を使った料理を紹介します。 ・・・

その他の白菜のレシピはこちら => 白菜のレシピ

白菜の肉詰め焼き

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ