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特製豚肉チャプチェ

特製豚肉チャプチェ

 

料理名 特製豚肉チャプチェ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年10月30日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製豚肉チャプチェ」の作り方を紹介おすすめしていました。肉や野菜のうま味をたっぷり吸った春雨がおいしい人気の韓国料理、チャプチェ。味のポイントは柿!自然な甘さが、全体をまろやかにしてくれます。甘辛い味つけで、ご飯ももりもり食べられます。

特製豚肉チャプチェの材料(2人分)

 

春雨 50g
干ししいたけ 4枚
約2カップ
豚バラ薄切り肉 100g
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
チンゲンサイ 1株
1/4個
A
酒、しょうゆ 各大さじ2
砂糖、ごま油 各大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 1/2かけ
サラダ油 大さじ1
いりゴマ(白) 大さじ1

 

 

特製豚肉チャプチェの作り方

1.春雨(50g)、干ししいたけ(4枚)はサッと洗います。

干ししいたけは分量の水(約2カップ(400mL))で戻し、軸を除いて薄切りにします。戻し汁は少なければ水をたして1と1/2カップ(300mL)を取りおきます。

 

2.豚バラ薄切り肉(100g)は3cm幅に切ります。

にんじん(1/3本)は細切りに、玉ねぎ(1/2個)はくし形切りにします。

チンゲンサイ(1株)は葉と茎を分け、茎は細切りに、葉はざく切りにします。

 

3.柿(1/4個)は皮をむいてすりおろし、Aの酒、しょうゆ(各大さじ2)・砂糖、ごま油(各大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)と合わせます。

 

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、2の豚肉を炒めます。

色が変ったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

しんなりしたら、チンゲンサイの茎、春雨、1のしいたけの戻し汁も加え、汁気がなくなるまで炒めます。

5.2のチンゲンサイの葉、3を加えて炒め合わせます。

いりゴマ(白 大1)を加えて混ぜ、器に盛ります。

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