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棒々鶏風ゴマダレうどん

棒々鶏風ゴマダレうどん

料理名 棒々鶏風ゴマダレうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月21日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「棒々鶏風ゴマダレうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。お財布のお助け食材、豆苗&もやしが大活躍!コクのあるごまだれが食欲をそそります。特製のトマトラー油がアクセント!さわやかな辛みでさっぱり感をプラスします。

棒々鶏風ゴマダレうどんの材料(2人分)

冷凍うどん 2玉
鶏むね肉 160g
豆苗 1パック(正味100g)
塩、こしょう 各適量
にんにく 1/2かけ
サラダ油 大さじ1
もやし 1/2袋(100g)
A
長ねぎ(粗みじん切り) 30g
しょうが(すりおろす) 小さじ2
豆乳 1/2カップ
練りごま(白)、めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1/2
B
トマト(ヘタを除いて5mm角に切る) 1/2コ
ラー油 大さじ1/2
ふたつまみ

棒々鶏風ゴマダレうどんの作り方

1.鶏むね肉(160g)はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう(各適量)で下味をつけます。

豆苗(1パック(正味100g))は根元を除いて長さを半分に切ります。にんにく(1/2かけ)はみじん切りにします。

2.Aの長ねぎ(粗みじん切り 30g)・しょうが(すりおろす 小さじ2)・豆乳(1/2カップ)・練りごま(白)、めんつゆ(3倍濃縮 各大さじ2)・砂糖(小さじ2)・酢(大さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。

冷凍うどん(2玉)は袋の表示どおりにゆでます。

3.フライパンにサラダ油(大1)と1のにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、鶏肉を入れて炒めます。肉に火がとおったら、もやし(1/2袋(100g))と豆苗を加えて炒め合わせます。

4.混ぜ合わせたAを加えてひと煮立ちしたら、火を止めます。

5.器に2を湯をきって盛り、4をのせ、Bのトマト(ヘタを除いて5mm角に切る 1/2コ)・ラー油(大さじ1/2)・塩(ふたつまみ)を合わせたトマトラー油をかけます。

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