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和風ヒジキチャーハン

和風ヒジキチャーハン

料理名 和風ヒジキチャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月9日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「和風ヒジキチャーハン」の作り方を紹介おすすめしていました。甘辛味に煮つけたヒジキを、チャーハンにアレンジ。イメージはヒジキの煮物!ゴロゴロ入った豚肉でおなかも大満足です。カリカリのたくあんがいい!

和風ヒジキチャーハンの材料(2人分)

温かいご飯 400g
芽ひじき(乾燥) 5g
豚バラかたまり肉 150g
にんじん 1/4本
インゲン 6本
油揚げ 1/2枚
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
砂糖 大さじ1/2
1/2カップ
たくあん(市販品) 40g
B
いりゴマ(白)、ごま油 各大さじ1

 

 

和風ヒジキチャーハンの作り方


1.芽ひじき(乾燥 5g)は水で戻して水気をきります。

2.豚バラかたまり肉(150g)は棒状に切ります。にんじん(1/4本)は3cm長さの短冊切り、インゲン(6本)は斜め切りにします。

油揚げ(1/2枚)はペーパータオルで押さえて余分な油を除き、短冊切りにします。

3.フライパンを温め、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、残りの2を加えて混ぜ、1のひじきを加えて全体を軽く炒め合わせます。

Aのめんつゆ(2倍濃縮 大さじ4)・砂糖(大さじ1/2)・水(1/2カップ)を加えて強めの中火で3~4分煮ます。

4.たくあん(市販品 40g)は粗く刻んでボウルに入れ、Bのいりゴマ(白)、ごま油(各大さじ1)を加えて混ぜます。

5.3の水分がなくなってきたら、温かいご飯(400g)と4を加えてしっかりと炒め合わせ、器に盛ります。

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