最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

中華風ウド肉団子

中華風ウド肉団子

 

料理名 中華風ウド肉団子
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年4月3日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「中華風ウド肉団子」の作り方を紹介おすすめしていました。春の訪れとともに登場する山菜・ウドを肉団子にとじ込めました。うま味満載の煮物は、ご飯との相性バッチリ!具だくさんな肉団子です。

中華風ウド肉団子の材料(2人分)

 

ウド 1本(正味150g)
豚ひき肉 200g
干しシイタケ 3枚
約2カップ
ニンジン 1/4本
長ネギ 1/3本
タケノコ(下ゆでしたもの) 60g
ショウガ 1かけ
チンゲンサイ 1株
A
小さじ1/3
コショウ(白) 適量
ゴマ油 大さじ1
B
オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1
砂糖 小さじ1
C
片栗粉、水 各大さじ1

 

 

中華風ウド肉団子の作り方

1.干しシイタケ(3枚)はさっと洗い、分量の水(約2カップ)で戻します。軸を除いて5mm幅に切り、戻し汁は水を足して2と1/2カップにします。

 

2.ウド(1本(正味150g))は皮を除き、100gを粗みじん切りに、残りは乱切りにします。

 

3.ニンジン(1/4本)は短冊切りに、長ネギ(1/3本)は斜め切りにします。

タケノコ(下ゆでしたもの 60g)は穂先はくし形切り、残りは短冊切りにします。

ショウガ(1かけ)は千切りにします。

 

4.チンゲンサイ(1株)は芯は斜め切り、葉はざく切りにします。

 

5.ボウルに豚ひき肉(200g)を入れ、Aの塩(小さじ1/3)・コショウ(白 適量)と2の粗みじん切りのウドを加えてしっかりと練ります。

8等分にして丸めます。

 

6.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、3のショウガを炒めます。

香りが立ったら、2の乱切りのウド、残りの3と1のシイタケを加えて炒めます。

全体に油が回ったら、シイタケの戻し汁を加えます。

 

7.煮立ったら5を加え、フタをして中火で6分ほど煮ます。途中アクが出たら除きます。

8.4のチンゲンサイの芯とBのオイスターソース、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、ひと煮たちしたらチンゲンサイの葉を加えます。

混ぜ合わせたCの片栗粉、水(各大さじ1)でとろみをつけ、器に盛ります。

中華風ウド肉団子

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ