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ブロッコリーのカルボナーラグラタン

ブロッコリーのカルボナーラグラタン

 

料理名 ブロッコリーのカルボナーラグラタン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月29日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」の作り方を紹介。あったかグラタンがうれしい季節。クリーミーなソースに、旬のブロッコリーのおいしさがぎっしり。カルボナーラ風でいただきます。

ブロッコリーのカルボナーラグラタンの材料(2人分)

 

ペンネ 80g
ブロッコリー 1個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
ベーコン(ブロック) 160g
適量
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1/2
牛乳 1カップ
生クリーム 3/4カップ
ゆで卵(8等分に切る) 2個
ピザ用チーズ 80g
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方

1.ブロッコリー(1個)は小房に分けます。茎はかたい部分を除き、棒状に切ります。

 

 

2.タマネギ(1/2個)は薄切り、ニンニク(1かけ)はみじん切り、ベーコン(ブロック 160g)は1cm角の棒状に切ります。

 

 

 

3.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ペンネ(80g)をゆでます。

4分ほどたったら1のブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒にゆでます。

 

 

 

4.フライパンにオリーブオイル(大1)と2のにんにくを入れて火にかけます。

香りが立ったら、ベーコン、タマネギを加えて炒め合わせます。

 

 

 

5.全体に油が回ったら小麦粉(大1/2)をふり入れて炒めます。

フライパンの真ん中をあけ、3のザルに入れたブロッコリーを湯をきって加えて、1/3量を残して粗めにつぶします。

牛乳(1カップ(200ml))と生クリーム(3/4カップ(150ml))を加え、混ぜながら炒めます。

 

6.煮立ってきたら3のペンネとブロッコリーの茎を湯をきって加えて混ぜます。

塩(小さじ1/3~1/2)で味をととのえ、ゆで卵(8等分に切る 2個)を加えてざっくりと混ぜます。

 

 

 

7.耐熱容器に入れてピザ用チーズ(80g)をのせ、オーブントースター(1000W)で10~15分ほど、こんがりと焼きます。粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

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